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はじめに ― 水が先にある町
旭川の東隣、大雪山国立公園の麓に広がる東川町は、北海道で唯一、上水道のない町として知られます。町に暮らすすべての人が、大雪山の雪解け水が長い年月をかけて地中にしみ込んだ地下水で生活しています（東川町）。米づくりもまた、この水の上に成り立っています。東川の食は、水の案内から始まります。案内役は、LIGHT QUANTUM OASISから生まれた鳥、エルキューバードです。
エルキューバード：東川では、蛇口の先にも山の時間があります。
大雪山の伏流水 ― 数十年をかけて届く水
東川町の地下水は、大雪山連峰の最高峰・旭岳に降った雪や雨が、30〜50年という時間をかけて大地にしみ込み、濾過されて届くものと案内されています。町を代表する湧水「大雪旭岳源水」は、水温が約6〜7度と一年を通してほぼ一定で、1分間に約4,600リットルが湧き出しているとされ、現地では源泉や、源泉から引水した場所で水を汲むこともできます（東川町）。
この水は、暮らしの水であると同時に、田んぼの水でもあります。田へ引かれる水の来歴が、そのまま東川の米の背景になっています。
東川米 ― 地下水で育つ地域ブランド米
東川町のブランド米「東川米」は、豊かな天然の地下水で育まれた米として案内され、2012年には北海道の米として初めて地域団体商標に登録されました。生産を担うJAひがしかわを中心に、「東川米信頼の証10か条」など独自の栽培基準と品質管理が続けられています。東川米の「ゆめぴりか」は、ゆめぴりかコンテスト2019で最高金賞を受賞し、米の食味ランキングでは最高ランクの「特A」を受けてきたことでも知られます（ふるさとチョイスの特集）。主な品種は「ゆめぴりか」と「ななつぼし」です。
水から生まれる加工品
東川町では、地下水を使う加工品づくりも行われています。町は、地下水を惜しみなく使った豆腐や味噌などの加工品が生まれていることを案内しています（東川町）。米と水、そして水で仕込む日常の品々が、この町の食の輪郭をつくっています。
入口 ― 取り寄せる、訪ねる
東川米は、東川町のふるさと納税でも受け取ることができます。町の公式ふるさと納税サイトでは、「東川米ゆめぴりか」5kgが寄付金額11,000円からと表示されています（2026-11-06確認時点）。現地を訪れる場合は、道の駅ひがしかわ「道草館」も、東川米や地元の野菜に出会える入口の一つです。
東川町のふるさと納税を見る
まとめ
東川の食卓は、水の時間の上にあります。数十年をかけて届く地下水が、日々の暮らしと田んぼを潤し、一粒の米を育てる。東川米を選ぶことは、その水の物語ごと受け取ることでもあります。
- 情報の確認日：2026-11-06
