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はじめに ― 雪の底で、実りを蓄える月
道北の1月は、畑が深い雪の下に眠る月です。新しい収穫の便りはまだ遠く、食卓を支えるのは、秋に蓄えた実りと、冬に実る数少ない品、そして年のはじまりを祝うお餅です。「道北の旬カレンダー」の1月を、少し深く案内します。案内役は、エルキューバードです。
エルキューバード：1月の食卓は、静かです。蓄えた実りのありがたさが、いちばんよく分かる月でもあります。
名寄のお餅 ― 新春の中心
年のはじまりの食卓の中心は、お餅です。名寄市は、もち米の作付面積と生産量が日本一の町として知られます。市内の水田のおよそ9割でもち米が作られ、お正月のお餅や大福などの加工品に使われています（経済産業省・名寄市基本計画）。切りもちは常温で日持ちし、年明けの贈り物としても案内されています。もち米の里の冬の様子は、別の記事でくわしく案内しています。
比布の冬いちご「紅ほっぺ」 ― 雪の季節の果実
雪に覆われる季節に実る果実が、比布町のハウスいちご「紅ほっぺ」です。収穫は12月下旬から5月末ごろまでと案内されており、1月はその実りが本格化する時期にあたります。道北では少し珍しい冬の果実で、新春の食卓や年始の贈り物に色を添えます。時期は年によって前後します。訪れる際や取り寄せの際は、町や農園の公式情報をご確認ください。
貯蔵の野菜 ― じゃがいも、かぼちゃ、秋の蓄え
1月の野菜の中心は、秋に収穫され、貯蔵されながら出荷が続く品々です。じゃがいもは冬の食卓を長く支え、かぼちゃは冬至を過ぎても貯蔵のものが出回ります。畑の季節が止まる道北では、秋の実りを蓄えて冬を越すことが、食の一年の前提になっています。この流れは、2月の案内へそのままつながります。
1月の小さな手続き ― ふるさと納税の締切
季節の案内とは少し離れますが、1月には贈る側の小さな締切があります。前年にふるさと納税をした方がワンストップ特例を使う場合、申請書の提出期限は翌年の1月10日必着とされています（自治体の案内）。年の瀬の寄付をされた方は、年明け早めの確認が安心です。制度の案内は、別の記事にまとめています。
まとめ ― 待つ時間も、季節のうち
1月の道北の食卓は、お餅、冬いちご、貯蔵の野菜でできています。実りの少ない月ではなく、蓄えたものを大切にいただく月です。雪どけまでの「待つ時間」も含めて、北の食の一年をお楽しみください。
- 情報の確認日：2026-11-06
