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はじめに ― 絵本の里の、もう一つの顔
国道40号沿い、「絵本の里」として知られる剣淵町。道の駅の記事では、町産キヌアと豆類の豊かさに触れました。この記事では、その背景をもう少し深く案内します。南米生まれの穀物が、なぜ道北の小さな町の特産になったのか。そして、豆の町としての顔です。案内役は、LIGHT QUANTUM OASISから生まれた鳥、エルキューバードです。
エルキューバード：剣淵のキヌアには、海を越えてきた物語があります。
キヌアの歩み ― ペルーとの交流から
キヌアは、南米アンデスの高地が原産の穀物です。剣淵町には、ペルーとの交流の縁がありました。町内のVIVAアルパカ牧場を舞台に栽培試験が始まり、特産化への取り組みが進められてきました。
道は平坦ではありませんでした。収穫できても、キヌアに含まれる苦み成分「サポニン」を取り除く工程が壁となり、販売を断念した年もあったと、北海道の「わが村は美しく」運動の資料には記されています。クラウドファンディングの活用などによって洗浄機などの機械が導入され、生産から調整までの体制が整い、令和3年（2021年）3月に「けんぶち産キヌア」として販売が始まりました。生産と普及を担う「けんぶちキヌア生産普及組合」は、平成28年（2016年）に設立されています。
国内でキヌアを栽培する産地そのものが限られるなかで、剣淵は国産キヌアの産地として歩みを続けています。
焙煎キヌア ― そのまま食べられる形
取り組みの一つが、株式会社けんぶちVIVAマルシェの「焙煎キヌア」です。焙煎することで、ゆでる手間なくそのまま食べることができ、サラダやスープのトッピングに使える商品として開発されました。この商品は、北海道の新技術・新製品開発賞で食品部門の大賞を受けています（北海道）。
剣淵産キヌアを使った加熱済みの商品なども流通しており、町の穀物が日常の食卓に届く形が少しずつ広がっています。
豆の町 ― 小豆と、豆の顔ぶれ
剣淵は、豆の町でもあります。道の駅「絵本の里けんぶち」の売り場には、町産の豆類が豊かに並ぶことが、全国「道の駅」連絡会の案内で紹介されています。
剣淵産の小豆を使ったあんこのお菓子が、地元の催しで販売される様子も報じられています（北海道新聞）。穀物と豆。大地の実りを乾いた形で蓄える品々が、この町の食の土台です。町産のジャージー牛の牛乳を使ったアイスクリームも、道の駅で案内されています。
入口 ― 道の駅と、ふるさと納税
剣淵の食に出会う入口は、道の駅「絵本の里けんぶち」です。キヌアや豆類の取り扱いは季節や年によって変わるため、訪れる前に公式の案内をご確認ください。町のふるさと納税でも、特産品が案内されています。
まとめ ― 小さな町の、大きな実り
絵本の里のもう一つの顔は、国産キヌアと豆の町でした。交流から始まり、壁を越えて商品になった穀物の物語は、道北の食の新しい層を感じさせます。
この記事の情報について
- 参照した主な情報源：北海道「わが村は美しく」運動の資料（けんぶちキヌア生産普及組合の取り組み）、北海道（新技術・新製品開発賞における「焙煎キヌア」の概要）、全国「道の駅」連絡会（道の駅 絵本の里けんぶち）、北海道新聞（剣淵産小豆のあんこのお菓子に関する報道）。
- 取り扱いや販売の状況は変わることがあります。お出かけ前に各公式サイトでご確認ください。
- 情報の確認日：2026-11-06
